Culinária Archives - Blogueiras Negras

Farofa fria: aos modos de vó

Isabella Santos — Wed, 24 Dec 2014 15:00:34 +0000

Sua generosidade despretensiosa cercava e acalentava à mesa, as conversas, os corações de qualquer um que experienciasse no lugar a que se é destinado comer, sua sabedoria.

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Receitas de família: arroz doce

Nina Vieira — Tue, 23 Dec 2014 15:00:03 +0000

Tem receita que traz muitas lembranças à tona, essa é uma delas. Pra mim, o cheiro e o preparo do arroz-doce estão acompanhados da imagem da minha mãe mexendo calma e constantemente a colher de pau na maior panela que temos. Eu poderia ter escolhido uma das iguarias da Tia Marina, boleira de mão cheia …

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Mungunzá com Frango, Coco, Amendoim e Chips de Quiabo

Blogueiras Negras — Tue, 02 Jul 2013 16:00:41 +0000

Com a chegada dos portugueses e seus rituais católicos, a canjica foi incorporada aos festejos dos santos juninos. A soma dos negros só fortaleceu o hábito de comer tal prato por aqui.

A minha versão, apesar de também levar coco e amendoim, é salgada como em diversas regiões da África. Para dar ainda mais corpo, incluí frango e finalizei com milho tostado e chips de quiabo. Ficou uma delícia. Ideal para as noites frias do inverno. Vamos à receita do Mungunzá com Frango, Coco, Amendoim e Chips de Quiabo.

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