Culinária Archives - Blogueiras Negras

Farofa fria: aos modos de vó

Isabella Santos — Wed, 24 Dec 2014 15:00:34 +0000

Sua generosidade despretensiosa cercava e acalentava à mesa, as conversas, os corações de qualquer um que experienciasse no lugar a que se é destinado comer, sua sabedoria.

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O pé na cozinha que não está na TV

Bia Cardoso — Mon, 05 Aug 2013 16:00:41 +0000

Tenho assistido muitos programas de culinária ultimamente. E, um texto que considero referência nessa relação entre mulheres negras e a cozinha é ‘A Tia Nastácia e o pé na cozinha’ da Larissa Januário: Dizer ter o pé na cozinha traveste de lúdico um preconceito sócio racial que coloca todas nós, mulheres negras, na área de serviço. …

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Mungunzá com Frango, Coco, Amendoim e Chips de Quiabo

Blogueiras Negras — Tue, 02 Jul 2013 16:00:41 +0000

Com a chegada dos portugueses e seus rituais católicos, a canjica foi incorporada aos festejos dos santos juninos. A soma dos negros só fortaleceu o hábito de comer tal prato por aqui.

A minha versão, apesar de também levar coco e amendoim, é salgada como em diversas regiões da África. Para dar ainda mais corpo, incluí frango e finalizei com milho tostado e chips de quiabo. Ficou uma delícia. Ideal para as noites frias do inverno. Vamos à receita do Mungunzá com Frango, Coco, Amendoim e Chips de Quiabo.

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